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粳米,用量,做法,文火,干姜
提問: 胃的保養 問題補充: 有哪些養胃的粥湯之類的膳食 医师解答: 胃反酸主要是因為經常進食不易消化的食物，使胃粘膜受損造成的，因此，平時應少喝濃茶、飲烈酒、喝咖啡等，并少吃生、冷、硬、辛辣等對胃部有刺激的食物，以減少胃酸分泌。心情憂慮、情緒緊張、過度疲勞時，大腦皮層不能很好地調節植物神經功能，迷走神經興奮性增高，胃酸分泌也會增加，因此，平時應注意勞逸結合，調節神經，消除緊張情緒。酒精和香煙中的尼古丁也能刺激胃粘膜，導致胃粘膜缺血、缺氧，并可以使胃的運動功能失調，因此，要想保持或恢復胃的健康，對煙酒必須要有節制。 作為胃病的食療，應盡量選擇一些軟、爛、加工細的食物，以減少胃腸蠕動的時間，這樣對胃病患者更好一些。另外，還應少吃粘的東西，比如糯米制成的食品，雖然口感軟、爛，但卻不易被吸收。 吃飯有時應付了事，有時不定時，這都是很傷胃的做法。胃部保養首先就要求飲食定時定量，細嚼慢咽。另外，在季節交替或氣溫有變化時，要注意胃部保暖。木瓜鯇魚尾湯——用料：番木瓜1個，鯇魚尾100克。制法：木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時左右。功用：滋養、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，對消化不良、痢疾、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有療效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于對食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶還能夠促進和調節胰液的分泌，對胰腺功能不全引起的消化不良有治療作用。鯇魚，味甘，性溫。功能暖胃和中、消食化滯。參芪猴頭燉雞——用料：猴頭菌100克，母雞1只（約750克），黃芪、黨參、大棗各10克，姜片、蔥結、紹酒、清湯、淀粉各適量。紫菜南瓜湯—— 用料：老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。 做法：先將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打人碗內攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊；再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱后，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投人蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘后，將攪好的蛋液倒人鍋中，加人佐料調勻即成。此湯具有護肝補腎強體之功效。 注意事項：南瓜性溫，胃熱熾盛者少食。人參煨豬肚—— 用料：豬肚1個，人參15克，干姜6克，蔥白7根，糯米150克。 做法：將豬肚洗凈，蔥折去須切段，糯米洗凈，一起放入豬肚內，用線縫合。沙鍋內加水，將豬肚放入鍋內，先用武火燒沸，撇去湯面上的浮泡，改用文火煮至極爛熟。 用量：空腹溫食。具有治療胃虛寒癥，胃脘冷痛，食欲不振，大便瀉泄。蓮子粥—— 用料：蓮子50克，糯米50克，紅糖一匙。 做法：蓮子用開水泡脹，削皮去心，倒入鍋內，加水，小火先煮半小時備用。再將糯米洗凈倒入鍋內，加水，旺火10分鐘后倒入蓮肉及湯，加糖，改用小火燉半小時即可。 用量：作早餐或下午當點心吃。有補中燥濕、健脾暖胃、止瀉斂汗、安神固精之效。適合于胃寒怕冷，遇冷則瀉，睡眠不佳的患者。瑞香湯—— 用料：山藥120克，烏梅、甘草各30克，陳皮、木香各3克。 做法：將以上諸藥為末，每次取適量做湯服食； 用量：每日2次。主治肝脾不和、胃脘脹痛，大便溏薄等。（7）桂花心粥—— 原料：粳米50克，桂花心2克，茯苓2克。 做法：粳米淘凈。桂花心、茯苓放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸后，轉用文火煮20分鐘，濾渣，留汁。粳米，湯汁放入鍋內，加適量清水，用武火燒沸后，轉用文火煮，至米爛成粥即可。 用量：每日1次，早晚餐服用。 鮮藕粥—— 原料：鮮藕適量，粳米100克，紅糖少許。 做法：將鮮藕洗凈，切成薄片，粳米淘凈。將粳米、藕片、紅糖放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸后，轉用文火煮至米爛成粥。 用量：每日2次，早晚餐食用。橙子蜂蜜飲—— 原料：橙子1只，蜂蜜50克。 做法：將橙子用水浸泡去酸味，然后帶皮切成4瓣。橙子、蜂蜜放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸后，轉用文火煮20?25分鐘，撈出橙子，留汁即成。 用量：代茶飲。枸杞藕粉湯—— 原料：枸杞25克，藕粉50克。 做法：先將藕粉加適量水小火煮沸后，再加入枸杞，煮沸后，可食用。 用量：每日2次，每次100~150克。桔皮粥—— 原料：鮮桔皮25克，粳米50克。 做法：先將鮮桔皮洗凈后，切成塊，與粳米共同煮熬，待粳米熟后食用。 用量:每日1次，早餐食用。 蜂蜜桃汁飲—— 用料：蜂蜜20克，鮮桃1個。 做法：先將鮮桃去皮，去核后壓成汁，再加入蜂蜜和適量溫開水即成。 用量：每日1～2次，每次100毫升。桂圓石斛湯—— 用料：桂圓5－10個，石斛10克，白糖少許。 做法：桂圓去殼，同石斛一起放鍋中，加水，加白糖，小火燒沸一刻鐘即可，不可久煮。 用量：作點心吃，具有補脾健胃、補心益智、除煩熱的功能。胃熱重出現舌苔黃者，可加入洗凈的竹菇6克同煮。清燉鯽魚—— 原料：鯽魚1條，橘皮10克，生姜50克，胡椒2克，吳茱萸2克，黃酒50克，鹽、蔥、味精適量。 制法：將鯽魚去鱗及內臟，生姜切片后放魚上幾片，其余和橘皮、胡椒、吳茱萸一起紗布包填魚腹內，加入黃酒、鹽、蔥、和水15毫升，隔水清蒸半小時，取出藥包加入味精即可。 服法：佐餐食用。 功效：溫胃止痛，克輔治虛寒胃痛，對清水腹瀉，腹痛也有效。 砂仁肚條—— 原料：砂仁10克，豬肚1000克，花椒、胡椒、蔥白、生姜適量。 制法：按燒菜的一般方法制作。 服法：佐餐食用。 功效：溫中化濕，行氣止痛。主治胃脘冷痛，脹悶不舒，不思飲食，嘔吐泄瀉等。干姜粥—— 原料：干姜3克，高良姜3克，粳米60克。 制法：先煎干姜、高良姜取汁，再入粳米同煮為粥。 服法：早晚各1劑。 功效：溫中和胃，祛寒止痛。主治脾胃虛寒，脘腹冷痛，嘔吐呃逆，泛吐清水，腸鳴腹瀉。
提問: 胃的保養 問題補充: 有哪些養胃的粥湯之類的膳食 医师解答: 胃反酸主要是因為經常進食不易消化的食物，使胃粘膜受損造成的，因此，平時應少喝濃茶、飲烈酒、喝咖啡等，并少吃生、冷、硬、辛辣等對胃部有刺激的食物，以減少胃酸分泌。心情憂慮、情緒緊張、過度疲勞時，大腦皮層不能很好地調節植物神經功能，迷走神經興奮性增高，胃酸分泌也會增加，因此，平時應注意勞逸結合，調節神經，消除緊張情緒。酒精和香煙中的尼古丁也能刺激胃粘膜，導致胃粘膜缺血、缺氧，并可以使胃的運動功能失調，因此，要想保持或恢復胃的健康，對煙酒必須要有節制。 作為胃病的食療，應盡量選擇一些軟、爛、加工細的食物，以減少胃腸蠕動的時間，這樣對胃病患者更好一些。另外，還應少吃粘的東西，比如糯米制成的食品，雖然口感軟、爛，但卻不易被吸收。 吃飯有時應付了事，有時不定時，這都是很傷胃的做法。胃部保養首先就要求飲食定時定量，細嚼慢咽。另外，在季節交替或氣溫有變化時，要注意胃部保暖。木瓜鯇魚尾湯——用料：番木瓜1個，鯇魚尾100克。制法：木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時左右。功用：滋養、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，對消化不良、痢疾、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有療效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于對食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶還能夠促進和調節胰液的分泌，對胰腺功能不全引起的消化不良有治療作用。鯇魚，味甘，性溫。功能暖胃和中、消食化滯。參芪猴頭燉雞——用料：猴頭菌100克，母雞1只（約750克），黃芪、黨參、大棗各10克，姜片、蔥結、紹酒、清湯、淀粉各適量。紫菜南瓜湯—— 用料：老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。 做法：先將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打人碗內攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊；再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱后，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投人蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘后，將攪好的蛋液倒人鍋中，加人佐料調勻即成。此湯具有護肝補腎強體之功效。 注意事項：南瓜性溫，胃熱熾盛者少食。人參煨豬肚—— 用料：豬肚1個，人參15克，干姜6克，蔥白7根，糯米150克。 做法：將豬肚洗凈，蔥折去須切段，糯米洗凈，一起放入豬肚內，用線縫合。沙鍋內加水，將豬肚放入鍋內，先用武火燒沸，撇去湯面上的浮泡，改用文火煮至極爛熟。 用量：空腹溫食。具有治療胃虛寒癥，胃脘冷痛，食欲不振，大便瀉泄。蓮子粥—— 用料：蓮子50克，糯米50克，紅糖一匙。 做法：蓮子用開水泡脹，削皮去心，倒入鍋內，加水，小火先煮半小時備用。再將糯米洗凈倒入鍋內，加水，旺火10分鐘后倒入蓮肉及湯，加糖，改用小火燉半小時即可。 用量：作早餐或下午當點心吃。有補中燥濕、健脾暖胃、止瀉斂汗、安神固精之效。適合于胃寒怕冷，遇冷則瀉，睡眠不佳的患者。瑞香湯—— 用料：山藥120克，烏梅、甘草各30克，陳皮、木香各3克。 做法：將以上諸藥為末，每次取適量做湯服食； 用量：每日2次。主治肝脾不和、胃脘脹痛，大便溏薄等。（7）桂花心粥—— 原料：粳米50克，桂花心2克，茯苓2克。 做法：粳米淘凈。桂花心、茯苓放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸后，轉用文火煮20分鐘，濾渣，留汁。粳米，湯汁放入鍋內，加適量清水，用武火燒沸后，轉用文火煮，至米爛成粥即可。 用量：每日1次，早晚餐服用。 鮮藕粥—— 原料：鮮藕適量，粳米100克，紅糖少許。 做法：將鮮藕洗凈，切成薄片，粳米淘凈。將粳米、藕片、紅糖放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸后，轉用文火煮至米爛成粥。 用量：每日2次，早晚餐食用。橙子蜂蜜飲—— 原料：橙子1只，蜂蜜50克。 做法：將橙子用水浸泡去酸味，然后帶皮切成4瓣。橙子、蜂蜜放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸后，轉用文火煮20?25分鐘，撈出橙子，留汁即成。 用量：代茶飲。枸杞藕粉湯—— 原料：枸杞25克，藕粉50克。 做法：先將藕粉加適量水小火煮沸后，再加入枸杞，煮沸后，可食用。 用量：每日2次，每次100~150克。桔皮粥—— 原料：鮮桔皮25克，粳米50克。 做法：先將鮮桔皮洗凈后，切成塊，與粳米共同煮熬，待粳米熟后食用。 用量:每日1次，早餐食用。 蜂蜜桃汁飲—— 用料：蜂蜜20克，鮮桃1個。 做法：先將鮮桃去皮，去核后壓成汁，再加入蜂蜜和適量溫開水即成。 用量：每日1～2次，每次100毫升。桂圓石斛湯—— 用料：桂圓5－10個，石斛10克，白糖少許。 做法：桂圓去殼，同石斛一起放鍋中，加水，加白糖，小火燒沸一刻鐘即可，不可久煮。 用量：作點心吃，具有補脾健胃、補心益智、除煩熱的功能。胃熱重出現舌苔黃者，可加入洗凈的竹菇6克同煮。清燉鯽魚—— 原料：鯽魚1條，橘皮10克，生姜50克，胡椒2克，吳茱萸2克，黃酒50克，鹽、蔥、味精適量。 制法：將鯽魚去鱗及內臟，生姜切片后放魚上幾片，其余和橘皮、胡椒、吳茱萸一起紗布包填魚腹內，加入黃酒、鹽、蔥、和水15毫升，隔水清蒸半小時，取出藥包加入味精即可。 服法：佐餐食用。 功效：溫胃止痛，克輔治虛寒胃痛，對清水腹瀉，腹痛也有效。 砂仁肚條—— 原料：砂仁10克，豬肚1000克，花椒、胡椒、蔥白、生姜適量。 制法：按燒菜的一般方法制作。 服法：佐餐食用。 功效：溫中化濕，行氣止痛。主治胃脘冷痛，脹悶不舒，不思飲食，嘔吐泄瀉等。干姜粥—— 原料：干姜3克，高良姜3克，粳米60克。 制法：先煎干姜、高良姜取汁，再入粳米同煮為粥。 服法：早晚各1劑。 功效：溫中和胃，祛寒止痛。主治脾胃虛寒，脘腹冷痛，嘔吐呃逆，泛吐清水，腸鳴腹瀉。
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